産地　イタリア・カンパーニャ州べネヴェント県
品種　ファランギーナ 90％、トレッビアーノ 10％
色　白
容量　750ｍｌ

9 月初旬に収穫。
プレスを行いステンレスタンクで発酵＆10 ヶ月間熟成。
移し替えは 2 回。
瓶内で最低 2 ヶ月間熟成。
ノンフィルター、無成清澄で瓶詰めされます。
マセラシオンしないシンプルな醸造を行う唯一の白ワイン。
シロという名前は、エンニオ曰く「興味をかきたててくれる場所・日本へのオマージュ」。
V フォーヴィットリオとイアステンマの残りの葡萄から生まれるセパージュという縛りがない立ち位置で、「白色」ということが、このワインの唯一の変わらない要素だという理由もあります。
エチケットの犬の後ろに星座の代わりに息子のヴィットリオ（本当に可愛いやんちゃ坊主）が描いた絵を入れました。
So2無添加。

フレッシュで柑橘系のアロマが爽やかに香ります。
カンリーベロではかなりレア。
シンプルながらチュラルで心地よい。
彼らの畑の美しさを体現したようなワイン。
例えるならばナチュラルで美味しいグレープフルーツジュース。
果皮の重りを取ったピュアな美味しさ。ある意味一番彼らの考えや環境を表現できているワインかも。


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