葡萄品種：ドゥレッロ（ヴェネト）、グリニョリーノ（ヴェネト）、ポルトギーザー（ヴァインフィアテル）
アルコール度数：11,5％
総酸：8,3g/L
残糖：2,0g/L
土壌：砂質、粘土
樹齢：20-35 年
面積：0,2 ヘクタール
収穫：2019 年 8 月下旬から 9 月上旬
生産本数：1000 本


フロリアンの友人であるイタリア・ヴェネト州の生産者テヌータ・ラルモニアとのコラボワイン。800 リットルのポルツギーザーで作ったロゼを発酵中 36 時間以内にヴェネト州モンテッキオ・マッジョーレに持ち込み、そこで、ドゥレッロ（白）とグリニョリーノ（ロゼ）の比率 80:20 ミックスした 800 リットルとブレンド。
発酵途中に打栓し、ペット・ナットとして生産。
お互い試飲会で顔を合わせる中、イタリア品種とオーストリア品種を掛け合わせた場合、面白い事が起きると思い、このコラボをスタート。
INIZIO はイタリア語で“始まり”の意。
明るめのやや濁りのある桜色。泡は柔らかく、チェリーを中心としたベリー系と僅かなスパイスとハーブの香り。フルーティーでジューシー、酸とチャーミングさも感じられますが、トータル的にドライで安定感のあるペット・ナット。




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