産地　イタリア・ラツィオ州　プリヴェルノ
品種　マルヴァジア・プンティナータ100％
色　白
容量　750ｍｌ


カンパニャーノ・ディ・ローマ（ローマから北に30km）の葡萄を使用。
樹齢は30年。
凝灰岩由来の火山性地質。
手で除梗を行い、トルッキオで圧搾。マセラシオンは18時間。
54ℓのダミジャーナで7ヶ月間熟成。
このD2゜は"Duilio Secondo"というデザイン会社の友人との共同作業で醸造された極少生産のワインです。
彼らは1700年代の家に住んでおり、その家の下に凝灰岩を手で掘って造った地下貯蔵庫があり、そこでワインを温度管理無し、昔ながらの手作業で自然酵母発酵することがテーマです。
人と人との繋がりを重要視するエミリアーノらしいユニークなプロジェクトから生まれたワインです。



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