産地　イタリア・ラツィオ州　プリヴェルノ
品種　オットネーゼ100％
色　白泡
容量　750ｍｌ

赤土を含む石灰＆粘土質土壌。
まずは9月上旬に収穫を行い自然酵母発酵、マセラシオンは2日間。
10月に遅摘みした葡萄のモストを使って発泡を起こします。
手作業で1本づつズボカットゥーラ（澱抜き）。
ワインの名前は過去に行ったスプマンテの試みの中でカンティーナで何本か爆発したことがあった経験から来ています。
プリヴェルノ特有の鋭い酸が溶け込んだキレッキレのスプマンテ！




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