産地　オーストラリア・南オーストラリア州・マウントガンビア
品種　ピノノワール100％
色　ロゼ泡　
アルコール度数　10.5％
容量　750ｍｌ

ワインメイキング： 自社畑・ビオディナミのピノ・ノワールから造られるロゼの微発泡ワイン。火山性土壌に由来する存在感ある ミネラルと「夏に飲みたくなるような」活き活きとしたフルーツ感。手摘みされたブドウはすぐに除梗、プレス。野生酵母による醗 酵、既定の残糖に達した段階で瓶詰め。酸化防止剤を含む添加物の使用はありません




マウント・ガンビアを愛するアンドリューによって 2014 年にスタートした「Good Intentions Wine / グット インテンションズ ワイン」。
マウント・ガンビアは冷涼な気候と石灰岩や火山灰といった特異な地質から注目を集めており、2010 年に GI 認定された比較的新しい産地。
アンドリューのワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れたもので、自由な発想を楽しむ現代的なオージーそのもの。
醗酵は全て野 生酵母。ボトリング前のごく僅かな酸化防止剤以外の添加物は使用しません。
また栽培や醸造中に電子機器による分析を行わず、一切を自らの 五感によって判断しています。Good Intentions Wine の理念は「自分たちで 100％有機栽培したブドウを用いて、マウント・ガンビアのテロ ワールが現れた個性的かつ“クリーン”なナチュラルワインを表現すること」であり、そのために現在 6.5ha の自社畑（現在は買いブドウもあ る）の管理、コルクへの仕様変更、一部ワインへの極少量の SO2 添加（無添加の場合はリリースまでしっかり熟成期間をとる）といった方針 に踏み切っています。




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