産地　南アフリカ・スワートランド
品種　ピノタージュ100%
色　白泡
アルコール度数　11.5％
容量　750ｍｌ

マルムスベリー地区の単一畑（花崗岩が風化してできた砂状の土壌、頁岩が少し混じる）の樹齢20年のぶどうを使用。
乾燥農業。
ブッシュヴァイン。
手摘みで収穫、選果、全房でプレス後、古樽に移し、残糖の糖度が25g/Lになるまで10日間ほど樽発酵。
その後、ボトリング。
5ヶ月間ほど澱と一緒に過ごし、2020年6月にデゴルジュマン。
SO2無添加。


白濁したうっすらとした黄色。
柑橘系、特にレモン、グレープフルーツといったフレッシュな酸味と皮のアクセントなる苦みがほんのりと感じられ、少し時間が経つとピンクグレープフルーツのような味わいに変わって、なんとも言えない余韻の旨みが・・・


●詳細・歴史
小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。
その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者です。
エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位を取得。その後カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノ・ノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。
2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。
2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。
今後は南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。




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