産地　フランス・ラングドック
品種　グルナッシュブラン、マカブー、ミュスカ
色・タイプ　白（オレンジ）
容量　750ｍｌ

＊アンチコンスティトゥショネルマンとはフランス語で1番長い単語。
「非立憲的に」「憲法違犯的」という意味。

2022年は醸しをかけたオレンジ仕上げ。
9日間のマセラシオン、樽で5カ月の熟成を経てリリース。
マジパン、白桃、ドライフルーツやスパイス、抜栓後数日間おくことで酸化した複雑な風味を感じます。亜硫酸不添加。



＊ドメーヌ名のサボ・デ・レーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。
フランスの歌人のジョルジュ・ブラッサンスの有名な歌のタイトル。
オーナーのアルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。

ロレーヌ地方出身のアルバン・ミシェルは、ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をしました。
かの有名なミシェル・シャプティエのドメーヌでも修行をし、彼の影響を多く受け自然派のワイン造りを志します。

南フランスのコルビエール地区、海沿いのフーヤ市に4haの畑を手に入れ、2005年ドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で（自分で）まかなえる規模」として4haを管理しています。
生えている葡萄樹は樹齢30年〜50年、中には100年のものも含みます。

エコセール認定。
有機栽培に関しては「当たり前」として取り組み、醸造に関しても自然に乗っ取った形で行いたいと考えています。
完熟した葡萄を手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を生かしたワイン造りがモットー。
印象的なラベルやイベントのフライヤーは、アルバンのパートナーが手掛けています。



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