レ・サボ・デレーヌ チェルノ・ビュル 2017 Tcherno Bulles

産地 フランス・ラングドック
品種 グルナッシュブラン・マカブー・ミュスカ・プティ・グレンのブレンドのブレンド
色・タイプ 微発泡白
容量 750ml

15日間のマセラシオンを施し樽とタンク半分ずつに分け熟成。
瓶内2次発酵させた微発泡白ワイン。

キュヴェ名はウクライナのチェルノブイリとBulle(泡)をかけています。


豆らず、揮発もほぼ無し。もちろん亜硫酸不添加。
香りはまさにサボ・デレーヌ香。気持ち良い位にスイスイ飲めてしまいます。


2017年は8月27日〜収穫開始。
例年よりも10日早く、今までで1番早い収穫となりました。
2017年はかなり乾燥していて雨が少なかったため、葡萄の実が小さく果汁が少なくなりました。
発酵の進みは早く、キュヴェによっては2016年でまだ発酵中のものがある中、もう既に瓶詰めしたキュヴェ(マスタルベション・カルボニック)もありました。
また2016年同様乾燥した日が続いたため、全体的に赤ワインにはタンニンと凝縮感が感じられます。
白ワインはブレンド比が毎年異なるため2017年は例年よりアロマティックで膨よかな印象がります。
醸造に関しては「毎年同じものは作らない」という姿勢を貫き、同じキュヴェでもその年年でブレンドを変えています。
最近は何やら蒸留酒にもはまっているようでカーヴの庭で色々な実験をしていました。
近々アルバンの蒸留酒も飲めるかも・・・?



*ドメーヌ名のサボ・デ・レーヌとは「エレーヌの木靴」の意味。
フランスの歌人のジョルジュ・ブラッサンスの有名な歌のタイトル。
オーナーのアルバン・ミシェルが彼のファンでドメーヌ名に拝借したそうです。

ロレーヌ地方出身のアルバン・ミシェルは、ラングドックのいくつかのドメーヌで修行をしました。
かの有名なミシェル・シャプティエのドメーヌでも修行をし、彼の影響を多く受け自然派のワイン造りを志します。

南フランスのコルビエール地区、海沿いのフーヤ市に4haの畑を手に入れ、2005年ドメーヌを設立。所有畑は4haと少ないようですが、「人間の手で(自分で)まかなえる規模」として4haを管理しています。
生えている葡萄樹は樹齢30年〜50年、中には100年のものも含みます。

エコセール認定。
有機栽培に関しては「当たり前」として取り組み、醸造に関しても自然に乗っ取った形で行いたいと考えています。
完熟した葡萄を手摘みで収穫、低収量、ソフトプレス。素材を生かしたワイン造りがモットー。
印象的なラベルやイベントのフライヤーは、アルバンのパートナーが手掛けています。



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販売価格 2,750円(税込3,025円)
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