産地　アメリカ・カリフォルニア州セントラル・コースト
品種　マルサンヌ41％・グルナッシュ・ブラン21％・ルーサンヌ20％・ヴィオニエ18％
色　白　
アルコール度数　13％

友人が所有しているLove Ranchのブドウを使用。
内陸のMadera Countyで標高400m強。
花崗岩を含む土壌のうえに大きめのカバークロップを生やしている。
日中の強い日差しから守るため葉を多めに残す。
また、糖度が上がり過ぎないよう収穫量はやや多めにしています。
収穫は8月の第3週に行った（自然な酸を残すため）。
4種のブドウはすべて混ぜて醸造、熟成させます。
発酵・熟成用の樽は大小様々なサイズを併用。
熟成中もSO2添加なし、MLFは自然に行われました。


ブロック・セラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしています。
ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考えています。
水はけがよく、適度にやせた土壌、急勾配のある斜面、冷涼な気候、樹齢が高いブドウの樹、灌漑されていないブドウ畑…などがワインに様々な要素を与え、造るワインの表現力を助けてくれます。

私たちの醸造所は必要最小限の設備を心がけています。
つまりブドウ自身が語りかけてくれるのを最大限に尊重するためです。
現代的な設備はまったくと言って良いほど使用しません。
収穫されたブドウは除梗せずに発酵槽に入れ、発酵が自発的に始まるのを待ちます。
すべてのワインは伝統的なバスケット・プレスを経てボトリングされるまで、必要最小限の作業にとどめています。
そして、酸化防止剤は一切使用しません。



＊商品の品質保持のためクール便（別途330円加算）のご使用をオススメします。
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