産地　南アフリカ・スワートランド
品種　シュナンブラン（スキンコンタクト）100％
色　白
アルコール度数　9.8％
容量　750ｍｌ

造り手：クレイグ・ホーキンス

2017年ヴィンテージで3年目になるプロジェクト。
ベビー・バンディートは、よりカジュアルなワインを造り出すブランドです。
“造り上げるワインは自分の子供と同様”として、Babyという表現を使いました。
「ステイ・ブレイヴ」は（スキンコンタクト・シュナンブラン）のBabyバージョン。
標高220m、東向き花崗岩土壌、1981年に植樹された1.5haの畑ですが放棄されており、2014年それを発見したクレイグが所有者と交渉して畑を復活させました。
ブッシュヴァインのシュナン・ブラン100%から造られています。
全て手摘みで、100％除梗、1500Lの開放漕にて発酵、11日間スキンコンタクト後プレス、3300Lの古樽（フードル）で熟成。



スワートランドのラマーシュックという、南アフリカにおいてナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリーで、醸造責任者として働いていたクレイグ・ホーキンスが2008年、満を持して独立を果たした自身のワイナリーです。
拠点を置くパードベルグと同地区に、花崗岩で構成される11haの土地を借り、ビオロジック栽培でシュナン・ブランを栽培するほか、ラマーシュックが所有する畑のブドウを購入して、自身のワインを造っています。
毎年ブドウやワインの出来のイメージによってエチケットや名前を変えるなどしており、自身の持つインスピレーションに忠実にワイン造りをする天才肌で、ヨーロッパやイギリス等、各国のナチュラルなワインのマーケットで注目を集めている生産者です。


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