産地　南アフリカ・スワートランド
品種　シュナンブラン100％
色　白
アルコール度数　12％
容量　750ｍｌ

乾燥した畑でオーガニック栽培されたブッシュスヴァイン。
土壌は、痩せた花崗岩質で、自然のストレスを与えることでワインに張りを与えるのを助ける。
除梗破砕せず、ブドウは全て小型の（２ヘクトリットルサイズ）のバッグプレスとバスケットプレスにて圧搾し、搾汁は後にブレンドするためにその都度分けられる。
発酵は、３００〜６００Lのフランス産の古樽で乳酸発酵させる。
その後、約７か月後にそれぞれ試飲したのちにブレンドされ、二つの２５００のフーダー樽に移し、約１１か月熟成させる。
清澄はさせず、また、フィルターもかけずに瓶詰を行う。
２０１３年は過去１０年間で最も湿った冬のなか収穫された年。
全て手摘み。



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