産地　南アフリカ・スワートランド
品種　シュナンブラン・シャルドネ・クレレット
色　白
アルコール度数　12％
容量　750ｍｌ

一切の灌漑はしない乾燥した畑でオーガニック栽培された葡萄を使用。
シュナンブランは樹齢４５年と５０年。ブドウの樹に自然のストレスをあたえる硬い花崗岩の石がみられる大きな窪地に広がっている。
シャルドネは、古い区画に１９８４年に植えられたもの。
クレレットブランシュは樹齢１５年。
栽培は特に手をかけることなく、各畑は自然にまかせている。
ニューマティック（空気式）のバックプレスを採用。
ぶどうは除梗破砕せず全房で回転をかけることなく圧搾し、最良の搾汁を得て保存。
搾汁は直接３００〜６００Lのフランス産の樽に移され、発酵させ、１２か月間シュールリーさせる。
後にブレンドし９５００Lのコンクリートタンクで５か月間シュールリーさせる。
清澄はさせず、また、フィルターもかけずに瓶詰を行う。


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