産地　南アフリカ・スワートランド
品種　サンソー
色　赤
アルコール度数　11.5％
容量　750ｍｌ

造り手：トレメイン・スミス

HELL YEAH!!!
軽やかでジワッとくる旨味。

パールとスワートランドのぶどう畑から収穫、ブッシュヴァイン、乾燥農業。
フレッシュなスタイルのワインを造るために、低糖度で収穫。
2016年は難しい年でした。
干ばつが続いたため、ブドウの実の大きさが不揃いなりました。
2回に分けて収穫。間隔は約1週間。
100％カーボニック発酵、ナチュラル・イーストを使用。
約8日間、小さいステンレスタンク、ドライアイスを大量に加え、房を二酸化炭素で満たす。
樽は無し。
7カ月間ステンレスタンクで熟成させる。ノンフィルターでボトリング。"




●インパクトのある見た目とは裏腹に優しく真面目なトレメイン。
大手のワイナリーでアシスタントをしながら、自分のブランド「ブラック・スミス」を2014年より少量生産しており、今では世界各国が彼のワインの争奪戦になるほど。
ピュアな果実の味わい優しいワインを造ってます。


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