産地　南アフリカ・スワートランド
品種　サンソー100%
色　赤
アルコール度数　13％
容量　750ｍｌ

造り手：トレメイン・スミス


パールのぶどう畑から収穫、ブッシュヴァイン、乾燥農業。
フレッシュなスタイルのワインを造るために、低糖度で収穫。
2017年はクラシカルな年でした。
約2週間掛けて、3回に分けて収穫。
100％全房発酵、ナチュラル・イーストを使用。
木製の果汁圧搾器を使用。
1回目の収穫分の圧搾はスキンコンタクトの3日後、2回目と3回目の収穫分の圧搾はスキンコンタクトの5〜7日後。
10％のみ500Ｌのフレンチ古木樽、90％はステンレスタンクで熟成。5カ月間、木樽とステンレスタンクで寝かせる。
澱引きは数回行い、ワインを完成させる。



●インパクトのある見た目とは裏腹に優しく真面目なトレメイン。
大手のワイナリーでアシスタントをしながら、自分のブランド「ブラック・スミス」を2014年より少量生産しており、今では世界各国が彼のワインの争奪戦になるほど。
ピュアな果実の味わい優しいワインを造ってます。


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