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郡上八幡地酒専門店 酒のいとう


ヒトミワイナリー リスペクト・グローワーズ キュベ・オオノ 2018 白 Respect Growers Cuvee Ohno

販売価格 2,000円(税込2,160円)
購入数

山形県産ナイアガラ使用
アルコール分---10%
容量---750ml

微発泡 辛口
酸化防止剤無添加

AWAシリーズ 葡萄本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

フレッシュなぶどう由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。
発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。
ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。

Respect Growers Cuvee Ohno
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウエアを搾汁し、自然発酵させました。
瓶内発酵により生まれる優しい泡と、デラウエアの持つ華やかな香りを楽しんで頂けたら幸いです。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。

【醸造人からの2018年産の特徴コメント】....2018年は暑い日が続きましたが、大野さんが栽培される畑は北向きの斜面にあり、高畠町の中でも比較的涼しい場所にあります。
暑さの影響でしっかりとぶどうが熟し、華やかな甘い香りが感じられる一方で、すっきりとした酸味を併せ持つ特徴的なぶどうを収穫していただきました。
除梗破砕後、搾汁し低温で醗酵させています。約1ヶ月醗酵させた後、低温状態で静置し、しっかりオリ引きをして瓶内で最終醗酵をさせています。
例年よりクリアな液体でほんのり甘みも感じるバランスに仕上がりました。
さわやかなりんごの香り、レモンの皮のようなビターな後味を楽しんでいただけると思います。

螢劵肇潺錺ぅ淵蝓次ー賀県東近江市山上町2083 

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