産地　南アフリカ・スワートランド
品種　シラー100％
色　赤
アルコール度数　12％
容量　750ｍｌ

造り手：ヤルゲン・ガウズ

このワイン名に閃めきを感じたのは、南アフリカで見つかった豚のような動物で、しかも、「Kolbroek」は自分の母国語であるアフリカーンス語だから。
片岩と砂利の2つの区画で栽培されたブドウからできている。
片岩土壌での収量は、14hl/haで、砂利では35hl/ha。
ここには暖かな北側の斜面にある片岩土壌のように最初に熟す二つの区画があり、早く収穫ができ平均アルコール度数12％前後までとなる。
10〜14日間の全房発酵を行い、10カ月間500Lの古いフレンチオークにて熟成させる。
ワインは、よりエルミタージュのような、典型的なスワートランドのシラーとなり、赤い果実やスミレを思わせる香りを感じる。
アルコール度が低めなことで、より熟成による可能性を秘めたワインに仕上がっている。




スワートランドきっての暴れん坊でファンキーかつクレイジーなヤルゲン。
その性格とは裏腹な、繊細でユニークなタイプのワインを造っています。
エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位を取得。
その後、旅人になりフランスの各地やニュージーランド、ロシア、スペインを巡ります。その際、南仏のワイナリーで修業したことがきっかけで自然派ワインにのめり込み、2010年からラムズフックにてアシスタントとしてクレイグホーキンスとともに働きます。
彼の目指すところはブドウの個性を存分に出し切ることと、スワートランドのテロワールの特性が出ていることです。

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